Herzlich Willkommen in der Alten Backstube
In den Räumlichkeiten, in denen sich jetzt unser Café befindet, wurde lange Zeit vor allem in den Morgenstunden hart gearbeitet. Viele Bäckergenerationen haben hier ihr täglich Brot gebacken.
Errichtet wurde das Gebäude Anfang des Zwanzigsten Jahrhunderts in der damaligen Kaiserstraße. Es beherbergte im Erdgeschoss Räumlichkeiten für ein Café, einen Bäckerei-Verkaufsraum und eine Backstube. Der Name der Straße wurde im Laufe der Jahre geändert in Martin-Buber-Straße, die Betreiber der Bäckerei und des Cafés wechselten, doch die Backstube blieb über die Jahrzehnte in Betrieb. Mit dem langsamen Verschwinden der echten Bäckereien wurde es auch in der Alten Backstube ruhiger, bis eines Tages die Öfen ständig kalt blieben.
Im Jahr 2010 haben wir die Alte Backstube wieder mit Leben erfüllt und Ihr ein neues Gesicht verliehen – und so entstand das kleine, gemütliche Café im Herzen von Zehlendorf - behindertengerecht und barrierefrei.
Das komplette Eissortiment wird hier in der Alten Backstube von uns ständig frisch produziert. Dabei ist es uns besonders wichtig, ein naturbelassenes Eis herzustellen und möglichst auf Zusatz- oder Farbstoffe zu verzichten. Bei den Spezial-Eissorten gehen wir keine Kompromisse ein und verwenden nur feinste Rohstoffe: Ecuador-Schokolade mit einem 72-prozentigen Kakaoanteil in unserem Schokoladen-Sorbet oder hundertprozentiges Pistazienmus in unserem Pistazieneis.
Unsere Fruchteissorbets sind lactosefrei.
Gerne beliefern wir auch Wiederverkäufer mit unserem Eis, sprechen Sie uns an!
Wir beziehen unseren Kaffee bei der Stuttgarter Kaffee-Manufaktur HOCHLAND KAFFEE Hunzelmann, einem Familien-Unternehmen, das seit 1930 Kaffee importiert und nach einer eigenen Methode röstet. Das Besondere an Hochland Kaffee ist die Firmen-Philosophie: es wird nur Kaffee angekauft, der oberhalb von 1.600 m angebaut wird. Dieser wächst etwas langsamer, er ist dafür viel intensiver im Aroma. Und für uns genauso wichtig: hier wird fairer Handel seit jeher groß geschrieben. Hochland kauft direkt bei den Erzeugern und bezahlt einen angemessenen, also einen fairen Preis.
Auch unseren Tee beziehen wir von der Hochland Manufaktur. Ähnlich wie beim Kaffee wird dort großer Wert auf die Höhenlage der Anbaugebiete gelegt. Die Pflanzen reifen in der Höhe langsamer, die Folge ist ein aromareicher und qualitativ hochwertigerer Tee.
Ob es jetzt so schmeckt wie bei Muttern früher können wir natürlich nicht versprechen, aber unsere Kalten Hunde (aus der Berliner Manufaktur Rose) sind eine kleine Reise in die Kindheit. Die verwendete Milch stammt aus Bioproduktion und die Eier kommen aus Freilandhaltung. Lassen Sie sich von den verschiedenen Geschmacksrichtungen überraschen.
Übrigens: unseren Kalten Hund können Sie in Scheiben oder als Ganzes auch mit nach Hause nehmen.
Sie können bei uns auch sehr leckeren Kuchen bekommen, den wir zum Teil selbst anfertigen.
Als deftige Spezialität bieten wir Ihnen unsere Backstubenstulle mit leckeren Aufstrich- und Belag-Variationen.
Auch Weinliebhaber kommen bei uns auf Ihre Kosten: wir haben verschiedene offene Weine und Flaschenweine im Sortiment, außerdem finden Sie bei uns sehr guten Prosecco oder auch Champagner, zum Genießen im Café oder zu speziellen Außer-Haus-Preisen auch zum Mitnehmen.
Wir freuen uns, Sie als unsere Gäste begrüßen zu dürfen und hoffen, dass Sie sich bei uns wohl fühlen werden.
... und natürlich können Sie bei uns auch ausgiebig frühstücken ...
